Melancolía en textura
16 April 2011
Ingles
El mar me ha traído hasta los puertos a Ulises, al solitario Nemo, al loco capitán Achab. En sus aguas luchó el viejo Hemingway contra los escualos y navegaron, feroces y libres, el Corsario Negro y el Capitán Blood. Para Robinson Crusoe una tragedia, una promesa para Jason y sus argonautas, y un prodigio para Simbad.
El mar está repleto de literatura y parece él mismo una metáfora literaria. El mar, vientre fecundo del planeta. El mar, espejo de las ansias de vivir mi vida, a veces en calma, a veces en lucha con los elementos, a veces monótona a pesar de su hiperactividad contínua. El mar… icono de las ansias de libertad para el humano.
La mar, caprichosa manifestación del destino, a veces deja en sus playas troncos desgastados, restos de náufragos, de cadáveres que huían de la tierra.
Mar mío, déjame seguir hablando de ti, déjame seguir buscándote en tus adentros nuevos sabores que expresen tu grandeza, déjame vivir y sentirte cocinándote, déjame acariciarte con el viento que genera el poniente…. Desde aquí , mi trocito de ti en tierra Aponiente.
Ángel León
Me encanta la pasion que tienes por el mar y sus productos! Saludos
Como los rios fluyen al mar y el mar no se desborda
asi fluyen las ideas,las recetas, los proyectos a personas con entusiasmo
que se apasionan por las cosas, que no dejan de aprender y compartir
tu aprendes del mar, otros aprendemos de ti, y todo fluye, y una ola y depues otra
y…. el mar da lo que tiene , tu compartes con otros lo que el mar te da y te enseña
otros disfrutan de lo que tu elaboras y que el mar te dio, todo se comparte, todo
llega a la orilla de la imaginacion del paladar del sentir del todo…
Hola Angel, soy la secretaria de la Cofradía de pescadores de Barbate, conozco tú trabajo porque he visto tus videos y de vez en cuando entro en tu blog, pero la razón de este comentario, es porque en estos tres últimos años que trabajo para la Cofradía, para los pescadores de mi pueblo, el sentimiento es también de melancolía, por el futuro incierto de este sector que guarda tanta magia, y ahora, tanta desesperación. Son los últimos gladiadores, pero a pesar de salir todos los días a batallar al gran circo azul, siguen sin tener ese reconocimiento. Sería un honor que pudieras visitar nuestra organización, y por una vez darle aplicaciones a nuestros pobres productos estrellas; boquerón y sardina. un abrazo, gracias.
Estimado Angel,
se hecha de menos poder leerlo más a menudo.
Imagino y me alegro, que ha de tener demasiado trabajo en los fogones de A Poniente dedíquenos un pequeño artículo cuando esté inspirado en su querido Mar, de lo que tanto nos apasiona leerle.
Un cordial saludo.
El mar, ese gran desierto, el desierto ese gran mar. Como siempre, un placer seguirte amigo.
Hace ya un buen tiempo que comencé a recibir noticias sobre Aponiente… Cada vez es más frecuente leer comentarios y opiniones sobre la “singularidad” del mismo. Ahora descubro además otra cara de este prisma… Enhorabuena por esa sensibilidad compartida y que se puede percibir con varios sentidos. Espero muy pronto poder degustar esa cocina que seduce por su sabiduria humilde pero rica.
Un saludo